PLANA IN ALBIS

2018

Clos de les tires d’en Josep
Any 1989 de 0,4218 h.
cabernet sauvignon 14,5%
686 ampolles

Varietat

100% Cabernet sauvignon
Esporga manual finals de maig, i 15 dies abans de collir.

Terrer

La vinyes estan situades al mig de la finca de Mas d’en Benet , tocant a la riera de manyans, coneguda com les tires d ‘en Josep aquest cabernet sauvignon és del 1989, vinya poc productiva de tant sol 0,4218 hectàrees. Aquest petit clos es deixa amb herba tot l’any, l’únic que es fa es retallar l’herba diferents cops l’any així com desbrossar els lloms manualment un parell de cops l’any.

Nota de Tast

De capa alta i color bordeus. Mostra aromes a fruita vermella i negra, com les mores, un punt confitades i licoroses, així com tocs especiats i torrats.
En boca és voluminós, potent i càlid, amb una sensació de maduresa i vellutada. Però al mateix temps és equilibrat i rodó. Amb un final llarg, cert caràcter balsàmic i records a fruita de bosc madura i notes lleugerament torrades i especiades.

Elaboració

Verema manual en caixetes de 15 kg
Seleccionat manualment abans de ser derrapat.
Maceració pel·licular 25 dies
Fermentació espontània amb llevats autòctons.
Fermentació primer amb tines d’acer a temperatura controlada, i acabava malolactica amb botes de 300 l de roure francès,
Criança 12 mesos amb barrica nova.