LA SORRERA

2018

Clos de la sorrera
Any 1998 de 0,7865 h
Merlot de 14.9%
369 ampolles

Varietat

100% Merlot
Esporga manual finals de maig, i 15 dies abans de collir.

Terrer

La vinyes estan situades al mig de la finca de Mas d’en Benet , a la dreta hi ha la riera de manyans, coneguda com la Sorrera antigament s’extreia arena d’aquesta parcel.la, era una arena fina com la de la platja. Fou plantada el 1998 per la meva mare i jo te només 0,7865 hectàrees. Aquest petit clos es deixa amb herba tot l’any, l’únic que es fa es retallar l’herba diferents cops l’any així com desbrossar els lloms manualment un parell de cops l’any.

Nota de Tast

Inclassificable, només puntualitzar que es va premsar amb un sedaç i amb les meves pròpies mans. Actualment hi han poc més de 300 ampolles.

Elaboració

Verema manual en caixetes de 15 kg
Seleccionat manualment abans de ser derrapat.
Maceració pel·licular 25 dies
Fermentació espontània amb llevats autòctons.
Fermentació primer amb tines d’acer a temperatura controlada, i acabava malolactica amb botes de 300 l de roure francès,
Criança 12 mesos amb barrica nova.