CAMP DEL CUC

2018

Clos del Camp del Cuc
Any 1971 de 0,2752 h.
599 ampolles
Macabeu 11,5%

Varietat

100% macabeu, el clon es empeltat de les millors vinyes de macabeu de parcel·les úniques.
Esporga manual finals de maig, i 15 dies abans de collir.

Terrer

Vinya vella coneguda com el clos del camp del cuc, plantada l’any 1971 per Joan Marrugat Bolet, de nomes 0,2752 hectàrees, son ceps en vas molt grans i poc productius, aquest petit clos es deixa amb herba tot l’any, l’únic que es fa es retallar l’herba diferents cops l’any així com desbrossar els lloms manualment un parell de cops l’any. Unes de les petites grans joies que encara queden a la finca de mas d’en Benet.

Nota de Tast

Color groc daurat i brillant. Amb un caràcter afruitat, en que destaca la fruita de pinyol com el préssec de vinya, i herbaci com el fonoll i romaní. Apareix un petit fons torrat.
Entrada potent en boca amb una acidesa força marcada, que li dona un llarg recorregut molt fresc i agradable. Destaquen les aromes de cítrics i de fruita blanca madura, juntament amb unes de torrades molt ben integrades. Un final llarg, amb un punt amargant i persistent, que fan un vi molt ben equilibrat.

Elaboració

Verema manual en caixetes de 15 kg
Seleccionat manualment abans de ser derrapat.
Maceració pel·licular 48 hores a 10 graus.
Fermentació espontània amb llevats autòctons.
Fermentació primer amb tines d’acer i després acaba fermentació una part amb una bota i l’altre en dipòsit de ciment.
Criança en bota de roure francès de segon any, criança amb les lies fines durant 4 mesos.