BON JAN

2019

Clos de les oliveres
Any 1989 de 1,2918 h.
1.851 ampolles 13,5%

Varietat

Ull de llebre 90%, 5% Cabernet sauvignon, 5% Merlot.
Esporga manual finals de maig, i 15 dies abans de collir.

Terrer

La vinya esta situada just sota del turó de Sant Pau 290m d’alçada, coneguda com la vinya de les oliveres és un ull de llebre del any 1989, ceps de 30 anys molt poc productius, terreny molt pedregós i calcari de 1,2918 hectàrees.

Nota de Tast

El seu color molt viu, cirera intens amb tonalitats violàcies. Aromàticament molt golós, amb records de fruita vermella i uns fons làctic present, apareixen també aromes especiades.
En boca té una entrada molt agradable i llaminera, amb un pas sedós, i que recorda aquelles notes trobades en nas de fruita vermella, làctiques i espècies dolces. Deixa una tanicitat suau al paladar, manté una bona acidesa que el fa molt fresc i que et demana un altre glop. Molt saborós i rodó.

Elaboració

Verema manual en caixetes de 15 kg
Seleccionat manualment abans de ser derrapat.
Maceració pel·licular 12 dies.
Fermentació espontània amb llevats autòctons.
Fermentació primer amb tines d’acer a temperatura controlada, i acabava malolactica amb botes de 300 l de roure francès, i 500 del caucas.
Criança 4 mesos amb barrica.

Etiqueta

Acrílic en tonalitats violetes, verd, negre i daurat sobre blanc. La quarta de la sèrie realitzada pel celler Plana d’en Jan. Autora: Susanna Cami.

Vols una caixa de vi?

contacta amb nosaltres:

620 239 135

janmarrugat@planadenjan

i t’ho portem a casa !!

PLANA D'EN JAN

microvinificacions

Mas d'en Benet s/n
Pacs del Penedès
08796 (Barcelona)

janmarrugat@planadenjan.com

www.planadenjan.com

Joan Marrugat
620 239 135